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6寸蛋糕多大?6寸棉花蛋糕的做法
2022-10-05

棉花蛋糕前面小编已经为大家介绍很多了,相信大家也有一个大概的了解,今天我们来为大家介绍一下6寸棉花蛋糕的做法,如果你喜欢的话,千万不要错过了!

6寸蛋糕多大

通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。

一英寸=2.54厘米

即直径为15.24厘米的蛋糕。

6寸(15.24cm)是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它装饰。

如果只吃蛋糕外加喝一点饮料的话,一般的小姑娘三、四个人就可以吃一个,当然,如果还吃别的,只是像征性地吃一小块儿的话,可够六至八个小姑娘吃一个。

6寸棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕,从名字上就可以让人想象到它的口感与绵软。烫面团与水浴法使它的它的口感与戚风有一个很好的区分,绵软湿润,组织细腻,又融入了炼奶的香味,棒棒哒!

材料:

鸡蛋四个、低筋面粉50g、玉米油35g、白糖45g、炼奶50g

做法步骤:

1.准备材料,低筋面粉提前过筛。

2.锅内倒入玉米油,小火加热至沸腾。

3.关火,倒入过筛的低筋面粉。

4.均匀搅拌成团。

5.搅拌均匀后加入炼奶,搅拌均匀,烫面团就OK啦~

6.分离蛋黄和蛋清,一个全蛋与三个蛋黄打在一起,剩下的3个蛋清打入一个无水无油的容器内。

7.一个全蛋与3个蛋黄搅打均匀。

8.将烫面团放入蛋液中。

9.搅拌至顺滑,无较大颗粒。此时烧一壶开水。

10.蛋清中加入白糖,开始搅打。

11.起初10-30秒呈现大的鱼眼泡。

12.40-60秒时蛋清变得浓稠,无较大的鱼眼泡。

13.1-3分钟时,蛋清表面出现纹路,提起打蛋器有小尖角,但不挺直,会随时向下滴落,还需继续搅打。

14.继续搅打几十秒后,提起打蛋器头呈弯曲的尖角,向下垂,此为湿性发泡。不用再继续搅打至干性发泡。

15.将1/3的蛋白混入蛋黄糊中,切拌均匀(不可划圈搅拌)。此时烤箱预热。

16.将图15混合好的蛋糊倒入蛋白中

17.用橡皮刮刀划十字切拌,或从上往下翻拌,不可划圈搅拌,否则蛋白消泡,导致塌陷回缩。

18.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。将烤盘放最底层,倒入煮沸腾的开水,烤网放倒数第二层,模具放在烤网上。上下火,160度,烤60~70分钟。

19.烤至手按压无“沙沙”声,牙签插入取出后无残留物后,从烤箱内取出立刻倒扣。(烤网上的保鲜袋是使蛋糕表皮完整且湿润)。

20.模具冷却后,脱模取出,即可切块享用。

结语:

蛋糕好吃,但是也要适量哦,蛋糕的热量很高,要减肥的妹子们就要注意啊!好了本期内容就到这里了,喜欢的朋友们继续关注吧!